小北读财报：靠产品属性起飞，安琪酵母做对了什么？

疫情的到来对每个人来说未必都是黑天鹅，2020年初至今，从疫情中受益的企业不在少数，安琪酵母就是一个。

之前我们讨论过它，股价五年涨幅超过400%，不负“消费白马”之名。当然，这400%涨幅有一半是今年年初到现在实现的，疫情将人们关在家里，居家蒸蒸馒头、做做面包的需求大大增加。

根据今年的三季报，公司净利润同比增速达到了52.1%，而去年的这个数据还只有-1.2%。今天我们换一个角度，从产品端入手看看安琪酵母是怎么将产品属性上的优势发挥到淋漓尽致的。

聊一聊“产品属性”

曾经跟大家分享过如何从产品端分析大消费企业，所谓“产品属性”就是公司产品自身的性质，它涵盖的方面很广，比如质量属性、竞争属性、刚需属性等等。就像游戏里的装备一样，每种产品一出生就带有各种属性，这些属性可能是特有的，也可能是同类共有的。

如白酒特有的收藏属性是一般啤酒没有的；而白酒的社交属性是与啤酒共有的，但比啤酒更强。拥有一身好属性的产品，能让生产企业更容易抢到金饭碗。这也可以从一方面解释为什么目前做白酒的企业普遍比做啤酒的企业混得好。

上个世纪，人们自己发面做馒头还主要是用老面。老面怎么发面呢？每家会自己留一块或者去卖馒头的店里买一块老面，回来加入水和新的面粉缓慢发酵，同时还要注意发酵温度，一般需要7-8个小时甚至更长时间。

而安琪的老板俞学锋推出的干酵母，有着易储存、发酵快、口感好等优质属性，迅速打开了市场。所以说当年的安琪酵母就是靠着一身好属性走了出来。

三个能赚钱的好属性

当然，只有企业将自家产品的潜在属性摸透，才能真正借助它们发挥价值。总结归纳可以发现，酵母产品的三个优质属性让安琪混得如鱼得水。

1.低频消费属性更易涨价

翻看了头条几篇关于安琪酵母的文章，有人在评论区说了一句安琪酵母涨价的事，没想到引起了多人共鸣式的讨论。之前光关注茅台、猪肉怎么涨价了，忘了酵母这种小东西也是个能涨价的“好苗子”。

这正是酵母的低频消费属性决定的。家里蒸个馒头做个面包只需要几克酵母，而且一般也不会天天蒸。超市里的酵母规格也多数是5g、10g、15g这样的小包装，而且就卖几块钱。有人会说，一两块钱的东西涨了块八毛的算啥？你会嫌贵？当然不算啥，当然不嫌贵，你该买还是买。所以最后，公司赚了更多的钱，你还没感觉到涨价。

作为国内酵母的龙头，安琪能够提价的能力更强。目前安琪的酵母价格已经成为了国内干酵母500g均价之首。

除了直接提价，还有间接提价：同样卖一块钱，克数减了2克你会不买吗？这就是酵母低频消费属性带来的低价格敏感度的威力。

2.干酵母属性有益渠道下沉

目前常用的酵母有两种，一种是鲜酵母，一种是干酵母。我们来比比两者的属性，鲜酵母含水量高，对保存有一定的要求；干酵母含水量更低，保存条件更宽松，保存时间也更长。虽然鲜酵母的活细胞率更高，效果略好，但是综合各个属性来看还是不如干酵母表现优异。