在资本面前,西贝也松口了。

日前,多家媒体报道称,西贝创始人贾国龙在首届中国餐饮品牌节上表示,西贝已经决定上市,目前正在寻找合适的时间,选择资本投资西贝。

在餐饮业,西贝向来颇具关注度。由于贾国龙曾对外界宣称“西贝永不上市”,所以这一次的松口再度将西贝推到了“镁光灯”下。

就此,《国际金融报》记者今日向西贝方面求证,相关负责人回应称,西贝目前确实正在筹备上市,但具体的时间和地点尚未敲定。

据《新京报》报道,在12月2日举行的首届中国餐饮品牌节上,贾国龙表示此前关于西贝有计划上市的传闻是真的。

该篇报道援引贾国龙的表述称,今年的疫情给了西贝触动,让其发现自身存在的问题。“我们本来是备好了人力物力准备挣钱的,结果疫情来了,一切停下来了,我才发现要面对3个月、6个亿的工资,没有现金了。”贾国龙表示,此前确实说过西贝不上市,但是通过疫情,他认识到了资本的力量,因而改口了。

记者翻阅公开资料注意到,事实上,早在今年6月份投中网主办的“第14届中国投资年会”上,贾国龙就曾谈及上市一事。

今年2月初,贾国龙曾公开“叫苦”。当时,他直言,预计春节前后一个月时间,西贝将损失营收7亿-8亿元,并表示在几无进项的情况下,2万多名员工的工资还需照常发放,倘若疫情在短时间内得不到有效控制,西贝账上的现金撑不过三个月。

对于西贝的选择,上海博盖咨询创始合伙人高剑锋向《国际金融报》记者表示,上市融资,是西贝对抗现金流紧张的选择。“西贝此时融资,一则对冲业绩下滑的现金流压力,二则逆势扩张进一步提高市占率”。

西贝相关负责人在接受记者采访时也表示,上市一方面能给员工发放股权,激发员工的干劲；另一方面,在疫情这样的风险出现后,对资金链也有一个保证。“现在确实正在筹备上市,处于上市的培育期,也在寻找优质的资本介入。我们正在学习和摸索上市这条路,具体的时间和地点现在还没有定下来。”

对于西贝上市的选择,高剑锋认为,后续西贝选择港股上市的可能性会大些。“速度快,且港股市场也认可餐饮品牌”。

对于餐饮企业来说,今年着实不易。

今年3月18日,中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,从2020年3月1日算起,如果疫情还将持续,5%样本企业账上已经没有现金能够支撑企业继续经营,79%样本企业表示,依靠自有现金无法再支撑3个月,仅有16%的企业现金流储备丰厚,能支撑6个月以上。

不过,疫情发生后,餐饮企业均采取了多方自救举措,包括通过直播等内容化互动“带货”。此外,一些企业还在积极加码外卖、推半成品、外送团餐等。

疫情冲击下,今年4月份,西贝经历了一场“涨价风波”。据悉,2月1日起,西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品,上涨了1-10元不等。4月6日起,上海12家门店的25道堂食菜品,也上涨了1-10元不等。但这一次涨价令消费者有些难以接受,在舆论压力下,贾国龙在4月11日发布了一封道歉信,承认涨价“不对”,并将菜品价格恢复了此前的标准。

目前,受疫情影响严重的中国餐饮业迎来了好消息。国家统计局发布的最新数据显示,10月份全国餐饮收入4372亿元,同比增长0.8%,增速年内首次转正。

根据官网公布的信息,截止到2020年7月16日,西贝莜面村在全国25个省58个城市共有379家门店。那么,目前西贝的经营恢复如何呢？

前述西贝相关负责人向《国际金融报》记者表示,当前西贝仍以“埋头干好餐饮主体工作为主”,意图给顾客提供尽量好的服务和产品。“三季度随着国内疫情大局势的好转,我们的客流和营收也在逐步恢复,但还没完全恢复,有一个向好的态势。”其称。